#sg_encsokim - Milk Chocolate

A tejcsoki nem éppen a legegészségesebb édességek közé tartozik a magas cukor és tejpor tartalmának köszönhetően, viszont mégis sokan ezt a csokoládé fajtát preferálják a legjobban. Ezért is szerettünk volna egy egészséges változatát elkészíteni, mi az örök klasszikus mogyorót választottuk plusz összetevőnek, de persze bármilyen más magvakkal, gyümölcsökkel is elkészíthető.

A minőségi csokoládé nagyon egészséges, viszont a boltok polcai már az agyonkezelt, sokszor inkább káros, mint egészséges csokoládékkal vannak tele. Ahhoz, hogy olyan csokoládét fogyasszunk, amiről biztosan tudjuk, hogy mi van benne, a legjobb, ha mi magunk készítjük el. Ezáltal kizárhatunk minden allergén anyagot, tartósítószert és nem utolsó sorban a saját ízlésünkre szabhatjuk a csokit.

Most következő receptünkben, egy igazán egészséges kizárólag növényi összetevőkből készült tejcsokit fogunk elkészíteni, mindössze néhány perc alatt.

Hozzávalók:

• 25g Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
• 25g Sambirano Gold 100% tisztaságú belga kakaóvaj pasztilla
  
• 25g kókusztejpor
• 30g eritrit vagy 25g nyírfacukor, de használhatunk steviát, illetve mézet is. Aki a cukrot preferálja, 20g barna cukor. (Fontos, hogy a kristályos szerkezetű édesítőket őröljük porrá, mielőtt a csokoládémasszához keverjük. Mivel nem minden édesítő ugyanúgy édesít, bátran kóstolgassuk a csokimasszánkat, hogy biztosan a kívánt eredményt kapjuk.)
• Csipet só
• Mogyoró
  

Elkészítés:

Vegyünk elő egy fazekat és egy fém- vagy üvegtálat, ami ráillik a fazékra. Tegyünk annyi vizet a fazékba, hogy ha ráhelyezzük a tálat, a víz ne érje el az alját, mert a csokoládépasztilla felolvasztáshoz csak a vízgőzre lesz szükségünk. Forraljuk fel a vizet, majd vegyük takarékra a lángot. Ha már gőzölög a víz, tegyük rá a tálat, majd szórjuk bele a csokoládé pasztillát a kakaóvajat. Mikor már elolvadtak a pasztillák adjuk hozzá a kókusztejport az édesítőt és a csipet sót.

Folyamatosan kevergetve jól keverjük el az édesítővel és a kókusztejporral. Amikor teljesen homogén állagúvá vált a masszánk, vegyük le a tűzről és öntsük csokoládéformába, de egy sima tálca is megteszi.

(Ha szeretnénk, és van rá időnk, temperálhatjuk is a csokoládét, hogy még fényesebb és roppanósabb legyen. A tempereálás menetéről itt írunk bővebben.)

Szórjuk bele a mogyorókat a csokimasszába. Először hagyjuk a szabad levegőn kicsit hűlni, majd tegyük be a hűtőbe, vagy melegebb időbe a fagyasztóba megdermedni. Így készíthetsz mindössze néhány perc alatt, isteni finom egészséges csokoládét magadnak. Vigyázz gyorsan fogy! ;)

Sambirano Gold kakaóbabos termékek >>>