Chocolate pancake tower

A csokit imádjuk, a palacsintát imádjuk, toronyban meg még jobban, úgyhogy az élvezetek abszolút halmozása jellemezte ezt a mostani receptünket. A tésztája puha, a krém kényeztet, a málna pedig harmonizál...könnyű kis finomság, amivel bűntudat nélkül bármikor kényeztethetjük magunkat.

Hozzávalók:

Palacsinta tészta:

• 150g zabliszt
  
• 100g rizsliszt
• 100g kókuszvirág cukor vagy barnacukor vagy tetszőleges édesítő
• 35g Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
  
• 1/2 teáskanál sütőpor
  
• 2 evőkanál lenmag őrlemény + 5 evőkanál víz
• 240ml növényi tej
• 240ml víz
• 2 teáskanál vaníliarúd kikapart magja vagy vanília őrlemény vagy  vanília kivonat
• csipet só

Krém:

• 1 konzerv jó minőségű kókusz tej
  
• 50g Sambirano Gold 100% tisztaságú belga kakaóvaj pasztilla
  
• 3 evőkanál por állagú, fehér színű édesítő (nyírfacukor, eritrit, cukor)
• 3 evőkanál kókuszreszelék
• 1 teáskanál vaníliarúd kikapart magja vagy vanília őrlemény vagy  vanília kivonat
• 1 evőkanál vegán vaj
  

Csoki szósz:

• 50g Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
• 1dl növényi tej
• Tetszőleges édesítő ( juharszirup, agávé szirup, méz)

Elkészítés:

Palacsinta tészta:

Készítsük el a tojás helyettesítőt, a lenmag őrleményhez adjuk hozzá az 5 evőkanál vizet és hagyjuk állni 10 percet. A száraz összetevőket, zablisztet, rizslisztet, édesítőt, kakaóport, sütőport, csipet sót tegyük egy tálba és keverjük össze. Adjuk hozzá a lenmag tojást, növényi tejet, vizet és a vaníliát és ismét kevergessük, amíg szép homogén állagú masszát nem kapunk. Ha megvagyunk, akkor pihentessük a tésztát 15 percig. A palacsinta sütőbe olvasszunk fel egy kis kókuszzsírt, ha felolvadt egy papírtörlő segítségével töröljük ki a felesleget, de a papírt ne dobjuk el, mert a következő sütéseknél fel tudjuk használni a visszamaradt zsiradékot. A  palacsintatésztából 2-3 evőkanálnyi halmokat tegyünk a serpenyőbe, majd amikor buborékok jelennek meg a felületén és elkezd elszíneződni a széle, akkor spatulával nyúljunk alá és fordítsuk meg, majd a kész tésztát tegyük egy tenyéra. Ne ijedjünk meg ha nem sikerül szét kerek alakú tésztákat csinálni, ha végeztünk a sütéssel, egy pohár segítségével szaggassunk ki egyenletes formákat.

Krém:

 A kókusztejet válasszuk ketté, csak a krémre lesz szükségünk. A kakaóvajat olvasszuk fel és folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a krémhez.Továbbá adjuk hozzá a választott édesítőt, vaníliát és a kókusz reszeléket és az egy evőkanál vajat. Tegyük a hűtőbe dermedni. Ha már kellően lehűlt és úgy érezzük hogy túl sűrű a krém adhatunk még hozzá a kókusz vízből, ha túl hígnak látjuk akkor, pedig mehet bele még egy kis vaj. 

Csoki szósz:

Egy lábosban melegítsük fel a növényi tejet és apránként, folyamatosan kevergetve adagoljuk bele a csokoládé pasztillát és a tetszőleges édesítőt, de vigyázzunk meg ne égjen a csokoládé.

Rétegezés:

Végezetül rétegezzük a palacsintákat a kókusz krémmel, csorgassunk rá a csokoládé szószból és díszítsük gyümölcsökkel és kakaóbab törettel. Jó étvágyat kívánunk!

Tovább a termékrendeléshez >>>