Vegán Trüffel

Ha a trüffel jut az eszünkbe szinte már a neve hallatán is összefut a nyál a szánkban és nem is gondolnánk, hogy milyen egyszerű otthon elkészíteni. Ebben a receptben a 100%-os csokoládé pasztillát kókuszkrémmel, kardamommal és bio citrom reszelt héjával kevertük el és a golyócskákat nyers kakaóporba hempergettük. Ellenállhatatlan vendégváró, de a saját kényeztetésünkre is bármikor elkészíthetjük. 

Hozzávalók:

• 100 g Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
• 45g eritrit vagy 40g nyírfacukor, aki a cukrot preferálja, 35g barna cukor. (Fontos, hogy a kristályos szerkezetű édesítőket őröljük porrá, mielőtt a csokoládémasszához keverjük. Mivel nem minden édesítő ugyanúgy édesít, bátran kóstolgassuk a csokimasszánkat, hogy biztosan a kívánt eredményt kapjuk.)
• 1 konzerv jó minőségű kókusztej sűrű krémje (kb. 130g-150g)
  
• 1 bio citrom reszelt héja
  
• 5 szem zöld kardamom megtört magja
• 3 evőkanál Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
  

Vegyünk elő egy fazekat és egy fém- vagy üvegtálat, ami ráillik a fazékra. Tegyünk annyi vizet a fazékba, hogy ha ráhelyezzük a tálat, a víz ne érje el az alját, mert a csokoládépasztilla felolvasztáshoz csak a vízgőzre lesz szükségünk. Forraljuk fel a vizet, majd vegyük takarékra a lángot. Ha már gőzölög a víz, tegyük rá a tálat, majd szórjuk bele a csokoládé pasztillát. Ha elolvadt a csokoládé, akkor adjuk hozzá a választott édesítőt és jól keverjük el.

Amikor teljesen homogén állagúvá vált a masszánk, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a kókuszkrémet, a citrom reszelt héját, illetve a megtört kardamom magokat. A kész krémet tegyük hűtőbe dermedni kb. 2-3 órára. Amikor a megfelelő állagot elérte, formázzunk belőle kis golyókat és forgassuk meg a nyers kakaóporba. A végeredmény egyszerűen isteni. :)

Tovább a termékrendeléshez >>>