Mediterrán csokis gyümölcskenyér

A gyümölcskenyér egy igazán tartalmas, és rendkívül sokoldalúan variálható sütemény, ami elsősorban karácsonykor kerül legtöbbször az asztalokra, azonban könnyű elkészíthetősége miatt mi úgy gondoljuk, hogy bármikor kiváló választás lehet az örömszerzésre. Mi most éppen egy csokoládés, mediterrán és nem mellesleg vegán verzióval kényeztettük magunkat, reméljük, hogy az alábbi recept nektek is sok örömöt okoz majd. ;)

Hozzávalók:

• 30dkg rizsliszt
  
• 20dkg kókuszvirág cukor vagy barna cukor
• 1 evőkanál őrölt lenmag 3 evőkanál víz vagy 1 tojás
  
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag aszalt füge
• 1 csomag datolya
• ízlés szerint csonthéjasok (dió, mogyoró, mandula)
• 1 kávéskanál fahéj
  
• 4 evőkanál Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
  
• 1dl olivaolaj
• 1,5dl növényi tej

Csokiöntet:

• 100 g Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
• édesítő kókuszvirágcukor, eritrit vagy stevia (Fontos, hogy a kristályos szerkezetű édesítőket őröljük porrá, mielőtt a csokoládémasszához keverjük. Mivel nem minden édesítő ugyanúgy édesít, bátran kóstolgassuk a csokimasszánkat, hogy biztosan a kívánt eredményt kapjuk.)
  
• 8 evőkanál növényi tej
  

Elkészítés:

Tészta:

A lisztet, a sütőport, a kakaóport és a fahéjat átszitáljuk egy tálba és hozzáadjuk a cukrot. A száraz összetevőkhöz hozzáadjuk az oliva olajat, a növényi tejet és a tojást vagy a tojás helyettesítőt. (Tojás helyettesítő: Keverjünk össze 1 evőkanál darált lenmagot vagy lenmag pelyhet 3 evőkanál vízzel és hagyjuk állni, amíg zselés állagú lesz). Daraboljuk fel az aszalt gyümölcsöket, a csonthéjasokat és adjuk hozzá a tésztához. Ha úgy érezzük, hogy sűrű a massza, akkor adhatunk hozzá még tejet. Kenjük ki egy sütő formát kókuszolajjal és öntsük bele a tésztát. Kb. 40 percig, tűpróbáig süssük. Ha kihűlt a sütemény, akkor fordítsuk ki a formából.

Csoki öntet:

Vegyünk elő egy fazekat és egy fém- vagy üvegtálat, ami ráillik a fazékra. Tegyünk annyi vizet a fazékba, hogy ha ráhelyezzük a tálat, a víz ne érje el az alját, mert a pasztilla felolvasztáshoz csak a vízgőzre lesz szükségünk. Forraljuk fel a vizet, majd vegyük takarékra a lángot. Ha már gőzölög a víz, tegyük rá a tálat, majd szórjuk bele a csokoládét és folyamatosan kevergetve olvasszuk fel a pasztillákat, ha már megolvadt a csoki, akkor apránként adjuk hozzá a növényi tejet és a választott édesítőt. Ne ijedjünk meg ha először a hozzáadott összetevő összekapja a csokit, további hevítéssel folyóssá fog válni, ha úgy érezzük, hogy túl sűrű a csoki, adhatunk még hozzá tejet. Az elkészült csokoládé szószt öntsük rá a kész tésztára. Szeleteljük fel és már ehetjük is a mennyei csokis finomságunkat.

Tovább a termékrendeléshez >>>