A kosarad üres
Sambirano Gold
Termőterület szelektált csokoládé válogatás
Limitált kiadás
Legyél te is csoki szakértő! Gondolkodtál már azon, hogy mi a különbség mondjuk a madagaszkári és a perui csokoládé között? Általában, ha van lehetőségünk megkóstolni egyet, nincs mellette egy másik, hogy össze tudjuk hasonlítani, pedig ugyanúgy, mint a boroknál, a csokoládék között is nagy különbségek vannak. Éppen ezért úgy gondoltuk, hogy helye lenne a kínálatunkban egy olyan különleges csokoládé válogatásnak, ami termőterület szelektált kakaóbabokból készült.
Az ötlet formát öltött, az ültetvény szelektált speciális külön kiadás összeállt, amit fa díszdobozban masnival kínálunk, illetve a csokoládék egyesével, akár külön-külön is megvásárolhatóak. Mostantól úgy kényeztethetjük magunkat, hogy közben étcsokoládé szakértővé is válhatunk. :) Ez a korlátozott számban elérhető válogatás olyan csokoládé különlegességeket tartalmaz, melyeket szelektáltan, a világ különböző tájain termelt kakaóbabokból készítenek. Minden egyes ültetvény szelektált csokoládé az adott termőterület jellegzetességeit hordozza magában, ami különböző ízjegyekben mutatkozik meg, citrusos, virágos, füstös, fás, bogyós gyümölcsös, gyorsabb és hosszabb lecsengésű ízekkel is találkozhatunk. Igazi kulináris élmény, nyolc különböző íz, nyolc különböző régió, találd meg Te is a saját kedvenceidet! ;)
(A legjobb ízélmény érdekében ne rágjuk szét a pasztillákat, csak hagyjuk elolvadni a szánkban és úgy ízlelgessük.)
PERU 65% (BIO)
Ültetvény: Alto el Sol (Peru)
A perui természetvédelmi park szívében található az Alto el Sol kakaóbab ültetvény, amelyet dús, buja növényzet vesz körül, ettől válik a világ egyik legtökéletesebb termőhelyévé. Az innen származó kakaóbab minden évben csak limitáltan érhető el.
Kakaóbab fajta
Criollo Amazonia (Trinitario)
Íz profil
Kivételesen hosszú lecsengésű, dominánsan gyümölcsös, édes ízjegyek jellemzik ezt a csokoládét.
MEXICO 66,1%
Ültetvény: Mexikó
A mexikói kakaóbab jellegzetes intenzitása a bab enyhe fermentálásából ered. Ez a rendkívül finom csokoládé főként Forastero és némi Criollo kakaóbab finom keveréke.
Kakaóbab fajta
Főként Forastero és egy kevés Criollo
Íz profil
Az enyhén savanykás kezdeti íz után a mexikói kakaóbabok fűszeres, fás jegyeket kölcsönöznek ennek a csokoládénak, egy csipetnyi édesgyökérrel.
Madagascar 65% (BIO)
Ültetvény: Madirofolo (Madagaszkár)
Madagaszkár északi részén a Madirofolo ültetvényt tamarind fák veszik körül, melyeknek gyümölcsös ízét köszönheti ez az igazán különleges madagaszkári csokoládé.
Kakaóbab fajta
Trinitario
Íz profil
Cítrusos keserűség, enyhén savanyú fás íz jegyek, minimális édesgyökér.
Brazil 66,8%
Ültetvény: Ouro Verde (Brazília)
Ezt a sötét csokoládét a buja zöld Ouro Verde ültetvényben termesztett kakaófajtákból készítették. A ritka Trinitario fajták a Bahia atlanti-óceáni partszakasz erdőiben, és az Amazonas medencéjéből származnak.
Kakaóbab fajta
Trinitario és Forastero (Amazonas)
Íz profil
Intenzív kakaós íz, trópusi gyümölcsök ízjegyeivel kiegészülve, különleges, enyhén füstös utóízzel.
Dominica 70%
Ültetvény: Santo Domingo (Dominika)
Közép-Amerikából, a Karib-tenger varázslatos szigetvilágából származik ez a különleges ízvilágú, prémium minőségű étcsokoládé. Erősen kakaós jelleg, és vonzó keserűség jellemzi, amihez hosszú virágos és gyümölcsös lecsengés társul.
Kakaóbab fajta
Forastero
Íz profil
Ezt a csokoládét virágos, olajbogyós, gyümölcsös jegyek jellemzik.
Sao Thomé 70%
Ültetvény: Sao Thomé (Közép-Afrika)
1922-ben Sao Thomé az első afrikai sziget volt, amely kakaóbabot importált Brazíliából, ezért is nevezték el csokoládé szigetnek. Az eredeti Forastero növények közül néhánynak még ma is megtalálható a közvetlen leszármazottja, nagyon jó minőségű termést hoznak.
Kakaóbab fajta
Sao Thomé-i Forastero
Íz profil
Ezt a csokoládét gazdag kakaós, vörös és sárga gyümölcsös íz jellemzi.
Venezuela 72%
Ültetvény: Venezuela
Ezt a venezuelai kakaóbabból készített csokoládét magas kakaó tartalma miatt elsősorban a keserűség jellemzi, melynek íze sokáig a szájban marad.
Kakaóbab fajta
Criollo, Trinitario
Íz profil
Erőteljes kakaós íz, intenzív fás jegyek.
Tanzania 75%
Ültetvény: Tanzánia
Ezt a tanzániai kakaóbabból készített csokoládét
leginkább a savasság, és a kakaó intenzív
keserűsségének tökéletes egyensúlya jellemzi.
Kakaóbab fajta
Criollo, Trinitario
Íz profil
Intenzív kakaó, citrusos és virágos ízjegyekkel.
South Africa 80,1%
Ültetvény: Afrika
Afrikai kakaóbabok keverékéből készítik ezt a sötét csokoládét, amely nagyon intenzív és erős kakaós jegyekkel rendelkezik.
Kakaóbab fajta
Afrikai kakaóbabok házasítása, főlként Trinitario és Forastero fajták
Íz profil
Extra keserű, erős gyümölcsös íz, vörös tea aromákkal.
Ecuador 70,4%
Ültetvény: Ecuador
Afrikai kakaóbabok keverékéből Tipikus latin-amerikai karakter, gyümölcsös, rum, whisky és dohány jegyeivel kombinálva.
Kakaóbab fajta
Ecuadori kakaóbabok, Arriba Nacional
Íz profil
Gyümölcsös, rumos és dohány ízjegyek
