Csokoládé torta

Egy csokoládétortát bármikor, bármelyik hétvégén be lehet vetni a család örömére, még ünnepi alkalom sem kell hozzá. Ez a mascarponekrémes csokoládétorta cukor- és gluténmentesen készül, és sokkal könnyebb elkészíteni, mint elsőre gondolnánk. A lapokhoz egyszerű kevert tésztát sütünk, majd tejszínes mascarponekrémmel töltjük meg, a végén pedig csokoládékrémmel vonjuk be. A tetejére friss eper kerül, ami tökéletesen illik ehhez a tortához – de málnával is ugyanolyan finom lesz.

Hozzávalók (18 cm-es, 4 lapos tortához)

Elkészítés:

Két 18 cm-es tortaforma alját sütőpapírral béleljük, az oldalát formaelválasztóval kifújjuk. (Ha nincs két egyforma tortaformánk, egymás után sütjük ki a tésztakarikákat.)

A száraz hozzávalókat – a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót és kakaóport – összekeverjük.

A vajat az édesítőszerrel kihabosítjuk, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd beleöntjük a tejet. Ezután beleszitáljuk a lisztes keveréket, és egynemű masszává dolgozzuk.

A masszát kétfelé osztjuk, a tortaformákba simítjuk, majd 175°C-ra előmelegített sütőben 20–25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) A formában hagyjuk pihenni néhány percig, majd deszkára borítjuk, és teljesen kihűtjük.

A tejszínt a zselatinnal kemény habbá verjük. A mascarponét kikeverjük az édesítőszerrel és a vaníliával, majd beleforgatjuk a tejszínhabot.

A tésztakarikákat lapjában kettévágjuk, és megtöltjük a krémmel, majd hűtőbe tesszük.

A csokoládékrémhez a tejszínt felmelegítjük, ráöntjük a csokoládé pasztillára, és addig keverjük, amíg egynemű nem lesz. Hozzáadjuk a vajat és az édesítőszert, majd langyosra hűtjük.

Bevonjuk a torta tetejét és oldalát a csokoládékrémmel, majd tálalásig visszatesszük a hűtőbe. A tetejét friss eperrel és kevés szeletelt mandulával díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk hozzá! :)

Fotók és recept: Anita @desszertszoba