Mennyiségi kedvezmények!
Mascarponekrémes csokoládétorta cukor- és gluténmentesen - @desszertszoba
31 Aug 2021
Egy csokoládétortát bármikor, bármelyik hétvégén be lehet vetni a család örömére, még ünnepi alkalom sem kell hozzá. Ez a csokoládétorta, amit hoztam, egy mascarponekrémes csokoládétorta cukor- és gluténmentesen, amit sokkal könnyebb elkészíteni, mint gondolnátok. A lapokhoz egyszerű kevert tésztát sütöttem, majd tejszínes mascarponekrémmel töltöttem meg, a végén pedig csokoládékrémmel kentem le. Eperrel díszítettem a tetejét, valamint tálaláskor a süti mellé is pakoltam még pluszba epret. Nagyon jól passzol ehhez a tortához is az eper, de ha már esetleg nem kaptok, málnával is isteni lesz.
Hozzávalók (18 cm-es 4 lapos tortához):
Tészta:
- 25 dkg barnarizs-liszt
- 5 dkg Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
- 1/2 csomag sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbónaű
- 1/4 teáskanál só
- 20 dkg puha vaj
- 3 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
- 3 tojás
- 2,5 dl tej
Mascarponekrém:
- 25 dkg mascarpone
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 3 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
- 1 csomag zselatin fix
- 2 dl tejszín
Csokoládékrém:
- 7 dkg Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
- 1 dl tejszín
- 2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
- 3 dkg vaj
Tetejére:
- friss eper
- szeletelt mandula
Elkészítés:
Két 18 cm-es tortaforma alját sütőpapírral béleljük, oldalát formaelválasztóval kifújjuk. (Ha nincs két egyforma tortaformánk, egymás után sütjük ki a tésztakarikákat.) A kétféle lisztet elvegyítjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval és a kakaóporral. A vajat az édesítőszerrel kihabosítjuk, egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd hozzáöntjük a tejet. Beleszitáljuk a lisztes keveréket, és egyneművé keverjük. A masszát kétfelé osztjuk, a tortaformákba simítjuk, és 175 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) A formában hagyjuk pihenni néhány percig, majd deszkára borítjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk róla, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A tejszínt kemény habbá verjük a zselatinnal. A mascarponét kikeverjük az édesítőszerrel és a vaníliával, majd beleforgatjuk a tejszínhabot. A tésztakarikákat lapjában 2 egyforma részre vágjuk, betöltjük a krémmel, hűtőbe tesszük.
A csokoládékrémhez a tejszínt felmelegítjük, ráöntjük az étcsokoládé pasztillára, és addig keverjük, amíg egynemű nem lesz. Hozzáadjuk a kockára vágott vajat, az édesítőszert, és ezekkel is elkeverjük. Langyosra hűtjük, bevonjuk a torta tetejét és az oldalát, majd tálalásig visszatesszük a hűtőbe. A tetejét eperrel és kevés szeletelt mandulamorzsával díszítjük.
Fotók és recept: Anita @desszertszoba
