Vegán sütőtökös csokiszuflé recept

Előkészítés: kb. 10 perc + a sütőtök sütése és hűtése | Sütés: 11–12 perc

Adag: 3 nagy vagy 4 kisebb szuflé | Sütési hőfok: 200 °C

Puha, szaftos, csupa csokoládé, a közepén pedig melegen megfolyó csokoládés töltelék. Ebben a vegán sütőtökös csokiszufléban a sült sütőtök természetes édessége találkozik a kakaó és a 100%-os étcsokoládé gazdag ízével. Egy kevés fahéj és vanília teszi teljessé az őszi desszertet, amely tojás és tejtermék nélkül készül.

A receptet és a hozzá készült videót Gourmeli készítette a Sambirano Gold márkával együttműködésben. Nézzetek be hozzá is, ha szívesen merítenétek ötleteket a receptjeiből!

Nézd meg videón is az elkészítést!

Hozzávalók

Elkészítés

1. Süssük meg a sütőtököt

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Mossuk meg a sütőtököt, vágjuk kisebb darabokra, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük körülbelül 40–50 percig, amíg teljesen megpuhul. A pontos sütési idő a darabok méretétől és a sütőtök fajtájától is függ.

Hagyjuk kihűlni, majd mérjünk ki belőle 180 gramm sült sütőtökhúst. A recepthez sűrű, nem vizes állagú sütőtökre lesz szükségünk.

2. Készítsük elő a szufléformákat

Három nagyobb vagy négy kisebb, hőálló szufléformát vékonyan kenjünk ki kókuszolajjal, majd szórjuk meg kakaóporral. Fordítsuk meg a formákat, és finoman ütögessük ki belőlük a felesleges kakaóport.

3. Olvasszuk fel a csokoládét

Törjük kisebb darabokra a 60 gramm étcsokoládét, majd olvasszuk fel a kókuszolajjal vagy a vegán vajjal együtt. Mikrohullámú sütőben alacsonyabb teljesítményen, rövid, 20–30 másodperces szakaszokban melegítsük, közben mindig keverjük át. Vízgőz fölött is felolvaszthatjuk.

4. Készítsük el a sütőtökös alapot

Tegyük a kimért sütőtököt turmixgépbe. Adjuk hozzá a juharszirupot és a növényi tejet, majd öntsük hozzá a felolvasztott csokoládés keveréket. Turmixoljuk simára, amíg egységes, krémes masszát kapunk.

5. Keverjük össze a száraz hozzávalókat

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a fahéjat, az őrölt vaníliát és a sót. Adjuk a sütőtökös-csokoládés alaphoz, és keverjük össze, amíg sima, sűrű tésztát kapunk. Ne keverjük a szükségesnél tovább.

6. Töltsük meg a formákat

Osszuk el a tészta felét az előkészített formák között. Mindegyik közepére tegyünk ½ evőkanál vegán étcsokoládé-pasztillát és 1 teáskanál juharszirupot. Ügyeljünk arra, hogy a töltelék ne érjen a forma széléhez.

Ezután osszuk el a maradék tésztát a formák között, és fedjük be vele a csokoládés tölteléket.

7. Süssük meg a szuflékat

Helyezzük a formákat a 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 11–12 percig. A sütési idő a formák méretétől és a sütőtől is függ.

Akkor jó, ha a sütemény széle már megszilárdult, a teteje pedig nagyrészt megsült, de a közepe még kissé lágy. Ha túlsütjük, a belseje is megszilárdulhat.

8. Pihentessük, majd tálaljuk

Vegyük ki a süteményeket a sütőből, és hagyjuk őket a formákban körülbelül 1 percig pihenni. Óvatosan lazítsuk meg a szélüket, majd borítsuk tányérra, vagy tálaljuk közvetlenül a formákban.

Frissen, még melegen a legfinomabbak, amikor a csokoládés közepük szépen megfolyik.

Jó étvágyat kívánunk hozzá! :)