Répatorta narancsos vegán fehércsoki krémmel (gluténmentes, vegán, cukormentes) - @mentessuticake
"Az, hogy gluténmentesen étkezel, emellett nem fogyasztasz tejet, tojást és kerülöd a hozzáadott cukrot, nem ok arra, hogy lemondj egy igazán finom répatortáról. Húsvétra vagy akár más alkalomra is tökéletes. Ha szereted a répatortát, ne hagyd ki! Egyébként akár a krém nélkül is szuper finom, ez esetben pár napig hűtő nélkül is eláll, és szobahőn nagyon puha a piskótája. De azért az a narancsos fehércsokis ízű krém sokat bolondít a piskóta meleg fűszerességén, ajánlom hozzá. A vegán fehércsokit most is házilag készítettem, minőségi kakaóvajból (@sambiranogold)." - Judit @mentessuticake
Hozzávalók:
a piskótához:
- 70 g tápióka keményítő
- 35 g kölesliszt
- 30 g cirokliszt/zabpehelyliszt
- 25 g mandulaliszt
- 2,5 g sütőpor
- 2,5 g szódabikarbóna
- 1 g xantán
- 150 g durvára reszelt répa
- 45 g durvára vágott (pekán)dió
- fűszerek: kb. 1 teáskanál őrölt fahéj, ½ teáskanál őrölt gyömbér, ¼ teáskanál őrölt szerecsendió, vanília őrlemény/aroma
- kb. 60 g barnacukor helyettesítő (bronz eritrit)
- kb. 12 g 1:4 édesítőszer
- 60 g langyos növényi tej
- 80 g olvasztott kókuszolaj/napraforgó olaj
- 1 teáskanál almaecet
a krémhez:
- 250 g vegán mascarpone
- 60 g olvasztott Sambirano Gold 100% tisztaságú belga kakaóvaj pasztilla
- 40 g kókusztejpor
- kb. 8-10 g porrá darált 1:4 édesítőszer
- kb. 10 g porrá őrölt barnacukor helyettesítő (bronz eritrit)
- vanília őrlemény/aroma
- reszelt bionarancs héj (bolti, tasakos is jó)
- 3 evőkanál frissen facsart narancslé
Elkészítés:
- Mérd ki a piskótához szükséges liszteket, sütési segédanyagokat, répát, diót, fűszereket, édesítőket keverd el őket, majd keverd össze a tejjel, olajjal, almaecettel! (Ha kókuszolajat használsz olvaszd meg, és a növényi tej pedig ne legyen hideg, mert megderemed és darabos lesz a kókuszolaj tőle.) Egyengesd a masszát egy sütőpapírral bélelt 18 cm-es tortaformába/tortakarikába! Süsd 180 fokon légkeverésen kb. 25-28 percig (tűpróba)!
- Ha teljesen kihűlt a piskóta, készítsd el a krémet! Olvaszd meg a kakaóvaj pasztillát, és keverd el benne a tejport, édesítőszereket, vaníliát! Hagyd pár percig állni a konyhapulton, majd dolgozd össze robotgéppel a növényi mascarponeval, reszelt narancshéjjal,narancslével! A massza ekkor még elég folyékony, de nem kell aggódni, hűtőben meg fog dermedni.
- Béleld ki a tortaformát sütőpapírral, tedd vissza bele a piskótát, öntsd rá a krémet, és hagyd a hűtőben egy éjszakára! Díszítsd kedved szerint!
Jó étvágyat kívánunk hozzá! :)
