Pisztáciás táblás csokoládé házilag

Elkészítési idő: 25 perc + hűtés

Étcsokoládé, fehércsoki és ropogós pisztácia egyetlen táblában. Ebben a házi csokoládéban az ecuadori nyers étcsokoládé karakteres kakaóízét a belga fehércsokoládé lágy édessége és a pisztácia teszi teljessé. A formába öntött fehércsokifoltok minden táblának saját mintát adnak, így a végeredmény nemcsak finom, hanem látványos is – akár magadnak készíted, akár ajándékba.

Hozzávalók 1 táblához

Elkészítés:

Először a fehércsokoládét temperáljuk. A kétharmadát vízgőz felett megolvasztjuk, majd levesszük a gőzről, hozzáadjuk a maradék fehércsokoládét, és addig keverjük, amíg teljesen elolvad.

A fehércsokoládét 27–28 °C-ra visszahűtjük, majd ismét vízgőz fölé tesszük, és 30 °C-ra melegítjük. Foltokban a szilikon csokoládéformába öntjük, majd hűtőbe tesszük dermedni.

Amíg a fehércsokoládé hűl, temperáljuk az étcsokoládét is. A kétharmadát a kakaóvajjal és a mézzel vízgőz felett megolvasztjuk. Levesszük a gőzről, hozzáadjuk a maradék étcsokoládét, és addig keverjük, amíg teljesen elolvad.

Az étcsokoládét 28–29 °C-ra visszahűtjük, majd ismét vízgőz fölé tesszük, és 31 °C-ra melegítjük. A megdermedt fehércsokoládéra öntjük, és a tetejét megszórjuk a tisztított pisztáciával.

Hűtőbe tesszük legalább 30–40 percre dermedni. Amikor megszilárdult, óvatosan leválasztjuk róla a formát.

Jó étvágyat kívánunk hozzá! :)

Kipróbálnál egy házi csokoládét? Nézd meg a szilikon csokoládéformáinkat, és válaszd ki a kedvencedet a következő táblához. Megnézem a formákat →