Isler mentesen

 Elkészítési idő: 50 perc + sütés

Nehézségi fok: Könnyű

Sokunk kedvence, a klasszikusnak számító isler, különösen az ünnepi szezonban kerül az asztalokra, de őszintén szólva ez egy olyan sütemény, amit mi bármikor szívesen fogyasztunk. :) Ez a mostani recept egy cukor és gluténmentes verziója a népszerű finomságnak, amit nem kizárólag a cukrot és glutént kerülő csokoládé kedvelőknek ajánlunk kipróbálásra. 

Hozzávalók:

• 12 dkg mandulaliszt

• 10 dkg barnarizs-liszt

• 10 dkg darált mandula

• 10 dkg eritrit

• 15 dkg kókuszolaj

• 1 db L-es tojás

A töltelékhez:

• 1 kis üveg cukormentes meggylekvár

A tetejére:

• 12 dkg Sambirano Gold perui nyers csokoládé pasztilla

• 2 dkg kókuszolaj

• 1,5 dkg porrá őröl 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

A díszítéshez:

• kevés apróra tört mandulalap

Elkészítés:

A kétféle lisztet, a darált mandulát, az édesítőszert a kókuszolajjal összemorzsoljuk, vagy késes aprítóban morzsásra dolgozzuk. Hozzáadjuk a tojást, majd kézzel összegyúrjuk. Folpakba csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük. A tésztát 2 ív sütőpapír között 3 mm vékonyra nyújtjuk, és linzerkiszúróval kiszaggatjuk. Mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni. Az egyik tésztakorongot megkenjük lekvárral, majd ráillesztünk egy másikat. Finoman összenyomjuk, majd 1-2 órára hűtőbe tesszük pihenni.

A csokoládépasztillát az olajjal és az édesítőszerrel vízgőz felett megolvasztjuk. Az ischlert villára fektetjük, 1-2 evőkanál kanál csokoládét öntünk rá, eloszlatjuk, hogy körben mindenhol befedje a süteményt, majd rácsra helyezzük, és hagyjuk megdermedni. A maradék olvasztott csokoládéból néhány csíkot csorgatunk a tetejére keresztben, és megszórjuk kevés apróra tört mandulalappal. Tálalás előtt 1 éjszakát tegyük hűtőbe pihenni.