Gluténmentes csokoládé torta - perui csokoládéból
Elkészítési idő: 50 perc + sütés + hűtés
Ez egy igazi csokoládés torta szenzáció! :) A könnyű kakaós piskóta, a selymes csokoládékrém és a fényes ganache réteg együtt teszik ellenállhatatlanná ezt a tortakülönlegességet. Gluténmentes alapanyagokkal készül, az ízeket pedig egy kevés lekvár teszi még izgalmasabbá. Ünnepi alkalmakra vagy egy különleges hétvégi desszertnek is tökéletes választás.
Hozzávalók 20 cm-es tortához
|
A piskótához:
A krémhez:
A ganache-hoz:
Az összeállításhoz:
A díszítéshez:
|
Elkészítés:
A vajat a csokoládéval összeolvasztjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét az édesítőszerrel kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a tojássárgáját és az olvasztott csokoládés keveréket.
A lisztet összekeverjük a kakaóporral, a sütőporral és a szódabikarbónával, majd átszitálva óvatosan a masszába forgatjuk.
A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 160 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Néhány percig pihentetjük, majd rácsra borítjuk, eltávolítjuk a sütőpapírt, és teljesen kihűtjük.
A krémhez a csokoládét a tejszínnel vízgőz fölött összeolvasztjuk, majd belekeverjük az édesítőszert, és hagyjuk kihűlni. Amikor már hideg, kézimixerrel kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a mascarponét.
A kihűlt piskótát lapjában kettévágjuk. Az alsó és a középső lapot vékonyan megkenjük lekvárral, majd megtöltjük a krém kétharmadával. A maradék krémmel kívülről is bevonjuk a tortát, és hűtőbe tesszük.
A ganache-hoz a tejszínt felmelegítjük, ráöntjük a csokoládé medálokra, és addig keverjük, amíg teljesen egynemű nem lesz. Hozzáadjuk az édesítőszert, majd langyosra hűtjük.
A tortát bevonjuk a ganache-zsal, végül áfonyával, valamint egész és tört törökmogyoróval díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk hozzá! :)
Kérsz még ilyen kakaós recepteket?
Új receptek, sütis ötletek és kakaós inspirációk – egyszerűen, szépen, kipróbálhatóan. Ja, és 10% kedvezmény kupon az első rendelésedre!
Heti 1–2 email, spam nélkül. Bármikor leiratkozhatsz.
