Gluténmentes csupa csoki torta

Elkészítési idő: 50 perc + sütés + hűtés

Ez egy igazi csokoládés torta szenzáció! :) A könnyű kakaós piskóta, a selymes csokoládékrém és a fényes ganache réteg együtt teszik ellenállhatatlanná ezt a tortakülönlegességet. Glutén és cukormentes alapanyagokkal készül, az ízeket pedig egy kevés lekvár teszi még izgalmasabbá. Ünnepi alkalmakra vagy egy különleges hétvégi desszertnek is tökéletes választás.

Hozzávalók 20 cm-es tortához

Elkészítés:

A vajat a csokoládéval összeolvasztjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét az édesítőszerrel kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a tojássárgáját és az olvasztott csokoládés keveréket.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral, a sütőporral és a szódabikarbónával, majd átszitálva óvatosan a masszába forgatjuk.

A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 160 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Néhány percig pihentetjük, majd rácsra borítjuk, eltávolítjuk a sütőpapírt, és teljesen kihűtjük.

A krémhez a csokoládét a tejszínnel vízgőz fölött összeolvasztjuk, majd belekeverjük az édesítőszert, és hagyjuk kihűlni. Amikor már hideg, kézimixerrel kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a mascarponét.

A kihűlt piskótát lapjában kettévágjuk. Az alsó és a középső lapot vékonyan megkenjük lekvárral, majd megtöltjük a krém kétharmadával. A maradék krémmel kívülről is bevonjuk a tortát, és hűtőbe tesszük.

A ganache-hoz a tejszínt felmelegítjük, ráöntjük a csokoládé medálokra, és addig keverjük, amíg teljesen egynemű nem lesz. Hozzáadjuk az édesítőszert, majd langyosra hűtjük.

A tortát bevonjuk a ganache-zsal, végül áfonyával, valamint egész és tört törökmogyoróval díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk hozzá! :)