Perui nyes csokoládés pite
Elkészítési idő: 35 perc + hűtés
Nehézségi fok: Könnyű
Soron következő receptünknél a csokoládés pite rajongóknak kedveztünk, amelyet perui nyers csokoládé felhasználásával tettünk még különlegesebbé. Mentes verzióban készült, hogy senkinek se kelljen ellenállni ennek a nagyon csokis finomságnak! :)
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/2037/0397/files/sambirano-gold-csokolades-pite-1-min_600x600.webp?v=1714629380)
Hozzávalók kb. 24 cm-es piteformához:
az alaphoz:
-
7,5 dkg darált mandula
-
5 dkg apró szemű zabpehely
-
10 dkg datolyapaszta
-
5 dkg kókuszolaj
a csokoládékrémhez:
-
2 dkg kókuszolaj
-
5 dkg porrá őrölt 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
-
1 teáskanál agar-agar
-
kevés hideg víz
a tetejére:
-
friss áfonya
-
kevés szeletelt mandula
Elkészítés:
Az alaphoz a zabpelyhet késes aprítógéppel finomra daráljuk, majd hozzáadjuk az őrölt mandulát, a datolyapasztát, a megolvasztott kókuszolajat és az egészet morzsás állagura dolgozzuk. A piteformát kikenjük kevés kókuszolajjal és a morzsás keveréket alaposan belenyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük amíg a krémet elkészítjük.
A csokoládétömböt kisebb darabokra törjük, majd gőz fölött összeolvasztjuk a kókusztejszínnel, a kókuszolajjal és az édesítőszerrel. Az agar-agart kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük, a csokoládékrémhez adjuk, néhány percig hűlni hagyjuk, majd a pitealapra öntjük és visszatesszük a hűtőbe néhány órára. Tálalás előtt friss áfonyával, szeletelt mandulamorzsával és néhány citromfűlevéllel díszítjük.