Csokoládé készítése házilag

Ilyen csokoládét a boltban biztosan nem kapsz! Nagyon finom és mindössze négy összetevőből áll! Igaz kicsit kell dolgozni vele, de a végeredmény egy igazi, kakaóbabból készült házi csokoládé lesz, ami az ízével biztosan lefog nyűgözni!

Hozzávalók:

• 100g Sambirano Gold kakaóbab töret vagy Sambirano Gold egész kakaóbab (megpörkölve, megpucolva)
  
• 45 g barna cukor (vagy ezzel arányos egyéb édesítő szer)
• 30 g kókuszolaj
• 35 g kókuszreszelék
  

Elkészítés:

Első lépésben ledaráljuk a kakaóbab töretet. (Ha esetleg egész szemű kakaóbabot választottunk, akkor azokat megpörköljük, melynek menetéről itt írunk bővebben. Amint ezzel megvagyunk, eltávolítjuk a kakaóbab héját, majd a megpucolt kakaóbab szemeket ledaráljuk.)

Ehhez mi egy egyszerű kávédarálót használtunk, de bármilyen más erre a célra megfelelő eszköz is megteszi.

Ha sikeresen megőröltük a kakaóbab töretünket, akkor az alábbihoz hasonló eredményre számíthatunk. (Minél tovább daráljuk, annál ragadósabb, egybefüggő masszát kapunk.) 

Fogjuk a kakaóbab őrleményt, a kókuszolajat, a kókuszreszeléket, valamint a választott édesítőt, és egy tálba kezdjük el összegyúrni.

A csokoládé készítésnél a végeredmény annál jobb lesz, minél finomabbra tudjuk őrölni az összetevőinket. Ha otthoni viszonylatban szeretnénk a lehető legjobb eredményt elérni, akkor miután kézzel sikeresen összekevertük a hozzávalókat, jó szolgálatot tehet a nagymama jó öreg mákdarálója.

Fogjuk a kézzel összekevert mixet és küldjük át a mákdarálón. A csokoládé massza szinte úgy fog kifolyni, a csokoládé készítésénél ezt az állagot keressük.

Ha sikerült elérnünk ezt a folyós állagot, a masszát tetszés szerinti formába tesszük, majd hűtőbe rakjuk és hagyjuk megdermedni. (Ha nincsen kéznél mákdaráló, vagy egyszerűen csak kiakarjuk hagyni ezt a lépést, akkor a formálható ragacsos állagot egyszerűen a hozzávalók összegyúrásával is eltudjuk érni. Néhány perc gyúrás után a kakaóvaj elkezd kicsapódni, és a masszánk ragacsos formálható állagúvá válik. Íz tekintetében a végeredmény ugyanolyan, maximum csak kevésbé lesz finomszemcsés a csokoládénk.)

Tipp: Mielőtt a masszát formába tesszük, érdemes frissen tartó fóliát (folpack) használni alá, hogy ezzel meggátoljuk a leragadást. Ha a későbbiekben szeretnénk majd a csokinkat kockákra törni, akkor mielőtt még hűtőbe tesszük a finomságot, egy vízbe mártott késsel érdemes bejelölni a későbbi törésvonalakat.