Csokis, epres babka recept

Elkészítési idő: 40 perc + 25 perc sütés

Nehézségi fok: Közepes

Eperszezonban próbáljuk az epret a lehető legtöbb receptünkbe belecsempészni, az eper egy olyan gyümölcs, amivel szinte lehetetlen melléfogni, csokival kombinálva finom puha tésztában meg aztán igazi főnyeremény. Tésztákat kedvelőknek és persze a felfedezőknek is szívesen ajánljuk a kipróbálását.

Hozzávalók 1 kalácshoz

A tésztához:

• 1 dl tej
• 1,5 dkg friss élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 17,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 7,5 dkg liszt + a szóráshoz
• 1 csipet só
• 1,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
• 1 tojás
• 5 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:

• 10 dkg Sambirano Gold - Velvet Dark étcsokoládé pasztilla
• 5 dkg vaj
• 15 dkg eper

A tálaláshoz: por édesítő

Elkészítés

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, megszórjuk a cukorral, és felfuttatjuk. A kétféle lisztet keverőtálba szitáljuk, elvegyítjük a sóval és az édesítőszerrel. A közepébe mélyedést készítünk, beletesszük a tojást, a vajat és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd letakarva, meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Közben a töltelékhez a csokoládépasztillát a vajjal megolvasztjuk, egyneműre keverjük, majd hűlni hagyjuk.

A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, és 28 x 35 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a csokoládékrémmel, rászórjuk az epret és a hosszabbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük. Éles késsel hosszában kettévágjuk, a vágott felükkel felfelé a két tésztarudat egymáson keresztezve összefonjuk, majd sütőpapírral bélelt vekniformába helyezzük. Letakarjuk, és ismét 60 percig kelesztjük. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. A kalácsot 15-20 percig a formában pihentetjük, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Tetszőleges édesítővel meghintve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!