Epres-csokoládés babka
Elkészítési idő: 40 perc + 25 perc sütés
Nehézségi fok: Közepes
Eperszezonban próbáljuk az epret a lehető legtöbb receptünkbe belecsempészni, az eper egy olyan gyümölcs, amivel szinte lehetetlen melléfogni, csokival kombinálva finom puha tésztában meg aztán igazi főnyeremény. Tésztákat kedvelőknek és persze a felfedezőknek is szívesen ajánljuk a kipróbálását.
Hozzávalók 1 kalácshoz:
a tésztához:
- 1 dl tej
- 1,5 dkg friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 17,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 7,5 dkg liszt + a szóráshoz
- 1 csipet só
- 1,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
- 1 tojás
- 5 dkg olvasztott vaj
a töltelékhez:
- 10 dkg Sambirano Gold - Velvet Dark étcsokoládé pasztilla
- 5 dkg vaj
- 15 dkg eper
a tálaláshoz: por édesítő
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, megszórjuk a cukorral, és felfuttatjuk. A kétféle lisztet keverőtálba szitáljuk, elvegyítjük a sóval és az édesítőszerrel. A közepébe mélyedést készítünk, beletesszük a tojást, a vajat és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd letakarva, meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Közben a töltelékhez a csokoládépasztillát a vajjal megolvasztjuk, egyneműre keverjük, majd hűlni hagyjuk.
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, és 28 x 35 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a csokoládékrémmel, rászórjuk az epret és a hosszabbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük. Éles késsel hosszában kettévágjuk, a vágott felükkel felfelé a két tésztarudat egymáson keresztezve összefonjuk, majd sütőpapírral bélelt vekniformába helyezzük. Letakarjuk, és ismét 60 percig kelesztjük. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. A kalácsot 15-20 percig a formában pihentetjük, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Tetszőleges édesítővel meghintve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Tovább a termékrendeléshez >>>
