cappuccino tart

"Ez a sütemény már a megjelenésével megragadja a figyelmet, aztán ha megkóstolod, az ízeiben sem fogsz csalódni. Az alapjában a pirított darált dió, a mandula, a kakaó és a kávé ízharmóniája vegyül, a belsejében pedig a kávé, az étcsokoládé és a fehércsokoládé simulnak egymásba. A tetejére szórt pirított kakaóbabtöret ropogóssága, ízvilága pedig még hozzátesz az egyébként lágy desszert ízeihez. Elkészíteni sem bonyolult, és még sütni sem kell. Ki szeretné megkóstolni?" - Judit (mentesuticake)

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 100 g mandulaliszt
• 100 g darált dió (150 fokon, 15
• percre tedd sütóbe)
• 30 g Sambirano Gold kakaópor
• ízlés szerint 1:4 édesítőszer (én kb. 13-15 g-ot használtam)
• 50 g magvaj (én földimogyoróvajat használtam)
• 55 g kókuszolaj
• 40 ml (35 g) espresso

Az étcsokis réteghez:

• 200 g konzerves kókusz tej
• 120 g Sambirano Gold 100% kakaó tartalmú élcsokoládé
• 40 ml (35 g) eszpresszó
• ízlés szerint 1:4 édesítőszer (én 13g-ot használtam, függ az élcsokoládé keserűségétől)

Az étcsokis réteghez:

• 140 g konzerves kókusz tej
• 150 g vegán fehércsokoládé (házi készítésűt használtam)

Elkészítés:

1. Mérd ki az alap száraz hozzávalóit és a nedves hozzávalókat, és alaposan dolgozd össze őket!

2. Tegyél egy 24 cm átmérőjű, kivehető aljú tart forma aljára sütőpapírt, az oldalát kend át kókuszolajjal és nyomkodd bele egyenletesen az alapot! Tedd hűtőbe, amíg készül a töltelék!

3. Gőz fölött olvaszd össze az étcsokoládét a konzerves kókusztejjel, add hozzá a lefőzött eszpresszót és az édesítőszert, és alaposan keverd el amíg az édesítőszer el nem olvad benne! Az édesítőszert érdemes porrá darálni (én kávédarálóban szoktam), a selymesebb krém érdekében. Öntsd a tart alapjára a krémet és tedd hűtőbe.

4. Ha az étcsokis réteg megdermedt, gőz fölött olvaszd össze a konzerves kókusztejet a vegán fehércsokoládéval és öntsd az étcsokis rétegre! Díszítsd étcsokival, pörkölt kakaóbab törettel! Tedd hűtőbe egy éjszakára, hogy alaposan kidermedjen!