Vegan carrot cake

Húsvét közeledtével alkalomhoz illő desszertben gondolkoztunk, és mi más illene  jobban a nyuszihoz, mint egy isteni finom répatorta. Annak, aki még nem találkozott vele, elsőre talán furcsa lehet elképzelni a répát desszertben, de egy percig se kételkedjünk ez miatt! Nagyon finom kevert süteményt kell elképzelni, ami a répától szaftos, azonban egyáltalán nem répa ízű. Tényleg érdemes kipróbálni! Mi most egy vegán és gluténmentes verziót készítettünk, citromos mázzal a tetején, isteni finom lett!

(Ha nagyobb családnak készítjük, az alábbiakban minden összetevő kétszeresét számoljuk!)

Hozzávalók:

Tészta:

• 300g finomra reszelt répa
  
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé
  
• 100g Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
  
• 200g darált dió
  
• 30g kókuszliszt
• csipet só
• 6g (fél csomag) sütőpor
• 4 lenmag tojás (4 lenmag tojás: 4 evőkanál őrölt lenmag 12 evőkanál vízzel 20 percre beáztatva)
• 60g barna cukor vagy tetszőleges édesítő
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 3 evőkanál víz
• 2,5 evőkanál olvasztott Sambirano Gold 100% tisztaságú belga kakaóvaj pasztilla

Máz:

• 150g porcukor vagy tetszőleges por állagú édesítő
• 3 evőkanál frissen facsart citromlé

Díszítés:

• ehető virágok
  

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és kenjük ki a sütőformát zsiradékkal.  Nyomkodjuk ki a reszelt répát és tegyük egy tálba, majd keverjük el a citromlével. Adjuk hozzá a csoki pasztillákat, darált diót, kókuszlisztet, sót és a sütőport a répához és jól dolgozzuk össze. Tegyük aprítógépbe a lenmag tojást és keverjük el a választott édesítővel, vanília kivonattal és vízzel. Ha megvagyunk, adjuk hozzá a lenmag keveréket és az olvasztott kakaóvajat a répás masszához, majd keverjük addig, amíg szépen minden összetevő egyenletesen eloszlik. A kapott sűrű tésztát nyomkodjuk bele a formába és süssük 1 órán keresztül. Ha letelt az idő vegyük ki a sütőből és pihentessük legalább 10 percet mielőtt kivesszük a formából. Ezt követően borítsuk ki a tésztát egy rácsra vagy egy tányérra. Ha kellőképpen kihűlt a torta, készítsük el a mázat. Keverjük el a választott édesítőt a frissen facsart citromlével, majd a kész mázat szépen oszlassuk el a répatortán. Végül díszítsük ehető virágokkal és fogyasszuk egészséggel.

Tovább a termékrendeléshez >>>