Ruby chocolate cookies

A vajas keksz igazi nagy kedvencnek számít nálunk, olyannyira, hogy annak idején még amikor a skót felföldön éltük az életünk, 1-1 csomag szinte minden nap elfogyott belőle. :) Közben hazafújt minket a szél a jó kis skót vajas keksz meg ott maradt, és hát persze próbálkozni próbálkoztunk már a hazai kínálatból is, de azt egyáltalán nem mondhatjuk, hogy le lettünk nyűgözve. Őszintén szólva, (és tényleg nem azért, mert ezt a kekszet mi készítettük, hanem mert kóstoltunk már jónéhányat) ilyen finom vajas kekszet sehol sem ettünk még! Nem egy nagy kaland az elkészítése, nagy hiba volt, hogy nem csináltunk meg már sokkal korábban. Aki kedveli az omlós vajas kekszet, annak szeretettel ajánljuk ennek a receptnek az elkészítését, mert nagy örömet fog okozni. A kakaóvajtól tökéletes a tészta íze és a textúrája, a ruby csokipasztilla gyümölcsös íze, pedig nagyon kellemesen harmonizál az enyhén sós, vajas ízvilággal. Gyereknapra is tökéletes! :) Nyugodtan próbáld ki 100%-os csokoládé, vagy szőke csokoládé pasztillával is.

Hozzávalók:

• 100g Sambirano Gold 100% tisztaságú belga kakaóvaj pasztilla
  
• 250g cukor
• 6g jó minőségű só
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• csipet frissen reszelt szerecsendió
• 120g vaj
• 1 bio farm tojás
• 1 teáskanál vanília vagy vanília kivonat
• 300g liszt
• 150g Sambirano Gold ruby csokoládé pasztilla

Elkészítés:

Vegyünk elő egy kisebb edényt, amiben alacsony lángon olvasszuk fel a kakaóvajat. Ha megolvadt tegyük bele egy nagy tálba és adjuk hozzá a cukrot, sót, sütőport, szódabikarbónát és a vajat, majd jól keverjük el az összetevőket. Folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, majd végül a 100g ruby csokoládé pasztillát is. Egy sütőpapírral kibélelt tepsire formázzunk a tésztából egyenletes golyókat (kb. 35g/db) egy kanál segítségével és tegyük be a hűtőbe 1 órára dermedni. Ha letelt az idő melegítsük elő a sütőt 160C fokra. Egy sütőpapírral kibélelt tepsire rakjunk a golyókból, úgy, hogy 5cm távolságra legyenek egymástól. Mehet be a sütőbe és süssük 15-20 percig. (Ha a széle kezd kicsit barnulni vegyük ki a sütőből.) Ha letelt az idő vegyük ki a sütőből és díszítsük a maradék ruby pasztillával, majd hagyjuk a tepsiben további 5 percig pihenni. Ezt követően helyezzük a kekszeket egy rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni. Egy jól zárható dobozban tárolva több napig fogyasztható, ez az isteni finom, omlós vajas keksz.

Tovább a termékrendeléshez >>>