Mindenmentes energiaszelet

Nem olyan régen rendeltem egy pár kakaós finomságot, amikkel már nagyon régóta szemeztem. Első próbálkozásom belőlük ez a kakaós mindenmentes vegán energiaszelet lett, sok-sok-sok maggal és még annál is több kakaóval. Kicsit olyan, mint egy nyers brownie, kicsit olyan, mint egy felnőtt trüffel, kicsit pedig olyan, mint egy energiaszelet.

Hozzávalók:

• 30 db datolya (kimagozva kb. 110 g)
• 2 dl forró víz
• 40 g mandula
• 40 g földimogyoró
• 40 g dió
• 25g Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
  
• 40 g mandulaliszt

• 40 g zabpehely (gluténmentes)

• 1 csipet só
• 20g Sambirano Gold pörkölt kakaóbab töret 
• 1 ek chia mag

Tetejére:

• 10g Sambirano Gold pörkölt kakaóbab töret 
• nagy szemű tengeri só
• (esetleg édesítőszer a szóráshoz)

Elkészítés:

1. A datolyát kimagozzuk és felöntjük a forró, szinte forrásban lévő vízzel, majd negyed órát állni hagyjuk.
2. Egy 25×10 cm-es tálat kibélelünk alufóliával vagy sütőpapírral. Ha gombócokat formázunk vagy más formában készítjük el, akkor értelemszerűen erre a lépésre nincs szükség. 🙂
3. Minden hozzávalót aprítógépbe teszünk (mandulát, mogyorót, diót, kakaóport, mandulalisztet, zabpelyhet, sót) a kakaóbab töret és a chia mag kivételével, majd összekeverjük/felaprítjuk.
4. Hozzáadjuk a beáztatott datolyát a levével együtt és alaposan eldolgozzuk a géppel. Végül belekeverjük a masszába a kakaóbab töretet és chia magot is.
5. Az előkészített formába egyengetjük/gombócokat formázunk belőle/egyéb és 15 percre a mélyhűtőbe tesszük.
6. Megszórjuk a tetejére szánt kakaóbab törettel és nagy szemű tengeri sóval, majd éles késsel szeletekre vágjuk.

Fotók és recept: Helga @sugarfreedots