A kosarad üres
Cukkinis csokikenyér cukormentesen - @sugarfreedots
Cukkini, süteményben? Mivan? Igen. Nem lehet érezni! Komolyan mondom, a kedvenc zöldségem a cukkini lett, pedig kiskoromban szerintem nem szerettem, de aztán pár évvel ezelőtt egy sajtos-panírozott verzióval valamilyen úton elindultunk, a cukkini meg én, kéz a kézben, és most már mindenbe teszek (kis túlzással, de értitek!), például ebbe a cukkinis csokikenyér csodába is, ami brutálisan csokis-kakaós és szaftos.
Hozzávalók:
- 120 g zabpehelyliszt (gm)
- 40 g Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
- 1 tk sütőpor (gm)
- 1 tk instant kávépor (opcionális)
- 1 csipet só
- 2 tojás
- 50 g olvasztott vaj
- 50 g kókuszolaj
- 45-50 g 1:4 édesítőszer
- 1 tk vaníliakivonat vagy -aroma
- 1 kisebb cukkini reszelve (kb. 300 g)
- 50 g Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
- 80 g cukormentes tejcsokoládé
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra, légkeveréses módban és egy 10×25 cm-es kenyérformát vékonyan kivajazunk, majd kibélelünk sütőpapírral, úgy, hogy a papír kicsit túllógjon a formán – így könnyebb lesz kivenni a süteményt.
- A cukkinit kislyukú reszelőn lereszeljük.
- A lisztet elkeverjük a kakaóporral, sütőporral, kávéporral, sóval.
- Egy másik tálban homogénre keverjük a tojásokat az olvasztott vajjal, folyékony kókuszolajjal, édesítőszerrel és vaníliával. Használhatunk kézi mixert, de egy egyszerű habverő is tökéletes a művelethez. 🙂
- A folyékony és száraz hozzávalókat összeöntjük és éppencsak elkeverjük, nem gond, ha kicsit csomós marad.
- Hozzáadjuk a reszelt cukkinit (nem kell kinyomkodni), majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval.
- Az étcsokoládé pasztillából egy marékkal félreteszünk, a többit a feldarabolt tejcsokoládéval együtt a masszába forgatjuk.
- Az előkészített kenyérformába egyengetjük a tésztát, majd megszórjuk a félretett étcsokoládé pasztillával és kb. 60 perc alatt készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük). Pár percig a formában pihentetjük, majd sütirácsra tesszük és hagyjuk kihűlni szeletelés előtt.
Fotók és recept: Helga @sugarfreedots
Szólj hozzá