Csokoládés répatorta

 Elkészítési idő: 45 perc + sütés

Nehézségi fok: Közepes

Most már szinte hagyomány nálunk, hogy Húsvétkor répatorta is kerül az asztalra. A tésztája miatt kedveljük igazán, ezúttal egy cukormentes, krémes verziót készítettünk, aminek az elfogyasztása bűntudat nélküli kellemes elégedettséggel fog eltölteni! :)

Hozzávalók 20 cm-es tortához:

A tésztához:

• 25 dkg sárgarépa

• 4 tojás

• 3,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

• 1,5 dl olaj

• 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

• 10 dkg liszt

• 1 csomag sütőpor

• 1 csipet só

• 2 dkg Sambirano Gold nyers kakaópor

• 1 teáskanál őrölt fahéj

A krémhez:

• 20 dkg natúr krémsajt

• 1 teáskanál vanília kivonat

• 2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

• 2 dl tejszín

• 1 csomag zselatin fix (20 g)

A díszítéshez:

• nyers kakaóbab töret

Elkészítés:

A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük vagy apritógépben finomra dolgozzuk. A tojásokat az édesítőszerrel kihabosítjuk, apránként belekeverjük az olajat, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. A kétféle lisztet elvegyítjük a sütőporral, a sóval, a kakaóporral és a fahéjjal, beleszitáljuk a répás keverékbe, majd alaposan összeforgatjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) Néhány percig pihentetjük, majd deszkára borítjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük a zselatinnal. A krémsajtot kikeverjük az édesítőszerrel és a vaníliával, majd beleforgatjuk a tejszínhabot. A kihűlt tésztakarikát lapjában kettévágjuk, megkenjük a krém 2/3-ával. A maradék krémmel megkenjük a torta tetejét, és kevés kakaóbabtörettel díszítjük.  

Sambirano Gold - nyers kakaóporok >>>