Csokis granola vörösáfonyával

Pár hete nagy granola-vadászatba kezdtünk, bár én nem fogyasztom, csak néha-néha, de elég hamar elfogy itthon. A bolti helyett pedig ki akartam próbálni egy cukormentes csokis granola változatot itthon, amit ezúttal egy kis liofilizált vörösáfonyával turbóztam fel. A recept mindenmentes és vegán!

Hozzávalók:

• 250 g gluténmentes zabpehely (nagyszemű)
• 30 g dió
• 30 g mandula
• 30 g kókuszreszelék
• 1-1 csipet só
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 25 g 1:4 erősségű édesítőszer
• 30 g Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
• 75 g kókuszolaj
• 2 ek cukormentes vaníliaszirup
• 60 g Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
• 1 marék liofilizált vörösáfonya

Elkészítés:

1. A zabpelyhet elkeverjük a durvára vágott dióval és mandulával, kókuszreszelékkel, egy csipet sóval és fahéjjal.
2. A kókuszolajat egy kisebb edényben felmelegítjük alacsony lángon, belekeverjük a sót, édesítőszert, kakaóport és szirupot. Alaposan elkeverjük.
3. A zabpelyhes keveréket összedolgozzuk a kakaós kókuszolajos keverékkel és egy sütőpapírral bélelt tepsire terítjük.
4. Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük, majd rászórjuk a csokoládét és további 5 percre visszatesszük a sütőbe. Ha elkészült, még melegen átkeverjük, hogy mindenhova jusson a csokiból.
5. Ha kihűlt, hozzákeverjük a vörösáfonyát és lezárható tárolóba tesszük.

Fotók és recept: Helga @sugarfreedots