Vegan Christmas pudding

Soron következő receptünknél egy igazi karácsonyi desszertre esett a választásunk, ami nem más, mint a híres angol karácsonyi puding. Hosszas tanakodás után:) mi a karácsonyi puding egy csokis verzióját készítettünk el, és talán az sem meglepő, hogy ez a recept is vegán. A végeredmény egy isteni finom és nagyon dekoratív desszert, ami méltó helyet foglal el bármilyen karácsonyi vacsora asztalon.

Hozzávalók:

Puding:

• 125g növényi margarin
  
• 325g aszalt füge
• 75ml rum
  
• 200g kandírozott papaya
  
• 150g mazsola
  
• 1 nagy reszelt alma
  
• 100g zsemlemorzsa
  
• 100g liszt
  
• fél csomag sütőpor
• 30g Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
  
• 100g barna vagy kókuszvirágcukor
  
• 2 evőkanál juharszirup
• 1 teáskanál vanília
• csipet só
• fél evőkanál őrölt szegfűbors
  
  

Csokiöntet:

• 150 g Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
• édesítő kókuszvirágcukor, eritrit vagy stevia vagy juharszirup(Fontos, hogy a kristályos szerkezetű édesítőket őröljük porrá, mielőtt a csokoládéhoz keverjük. Mivel nem minden édesítő ugyanúgy édesít, bátran kóstolgassuk a csokiszószt hogy biztosan a kívánt eredményt kapjuk.)
  
• 2dl növényi tej
  
• narancs reszelt héja
• mozsárban megtört kardamom mag

Elkészítés:

Puding:

Aprítsunk fel 125g fügét, majd a margarinnal és a rummal egy aprítógép segítségével keverjük simára. Tegyük bele egy tálba a fügés, margarinos, rumos masszát, majd folyamatosan adagoljuk hozzá a további összetevőt és egy fakanál segítségével jól keverjük el.

A következő lépésben egy kb. 2 literes puding formát vajazzunk ki, majd nyomkodjuk bele a kész tésztát. Fontos, hogy a tál ne legyen tele, mert a tészta picit meg fog dagadni a gőzölés során. A tészta tetejére egy kör alakú sütőpapírt vágjunk ki és simítsuk rá úgy, hogy egy kicsit visszahajtva a tál oldalára is jusson belőle. A tálat két rétegben zárjuk le alufóliával, (kössük körbe) fontos, hogy a víz ne jusson bele.

Helyezzük el egy vízzel teli fazékba úgy, hogy kb. a tál feléig érjen a víz és fedjük le egy fedővel. Alacsony lángon 3 órán keresztül gőzöljük. Az idő leteltével emeljük ki a vízből, szedjük le róla a fóliákat és a sütőpapírt és borítsuk ki egy tányérra.

Csokiöntet:

Egy lábosban melegítsük fel a növényi tejet alacsony lángon és apránként, folyamatosan kevergetve adagoljuk bele a csokoládé pasztillát, tetszőleges édesítőt, narancs reszelt héját és a kardamom magot. Ha úgy érezzük, hogy túl sűrű a csoki, adhatunk még hozzá tejet. Az elkészült csokoládé szószt öntsük rá a pudingra. Szeleteljük fel és ha még szeretnénk, meglocsolhatjuk további csoki öntettel.

Tovább a termékrendeléshez >>>