#Ruby torta recept

Lágy ruby csokis krém, könnyű kakaós piskóták között.⁠
⁠Sütöttetek már ruby csokival?⁠ Én nagyon szeretem a rubyban, hogy a kis gyümölcsös ízével olyan különlegessé tudja tenni a desszerteket ízben. Na meg persze kinézetben is! Ez a torta is milyen csajos lett már a ruby színétől⁣. Ez a ruby torta egy 18 cm-es torta, nagyjából 10 normál szeletre vágható.

Hozzávalók:

Tészta:

• 6 db tojás
• 20 dkg cukor
• 18 dkg liszt
• 4 dkg Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
• 5 ek espresso
• 6 ek narancslé
• 1 cs sütőpor
• csipet só
• 1 kk vanília paszta

Ruby csoki krém:

• 250 g Sambirano Gold ruby csokoládé pasztilla
• 400 ml cukrozott habtejszín
• + 100 ml cukrozott habtejszín díszítésnek

Elkészítés:

Tészta:

1. A tojások sárgáját a cukor felével felhabosítjuk.
2. Hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet, a sót és a sütőport, majd habverővel elkeverjük.
3. Hozzákeverjük az espressot, a vaníliát és a narancslét.
4. A tojások fehérjét a cukor felével kemény habbá verjük.
5. A tojások habját óvatosan beleforgatjuk kakaós masszába.
6. A kész masszánkat 2 db szilikonos sütőpapírral bélelt 18 cm-es tortaformába sütjük, majd 180°C-on alul-felül sütésen kb 25-30 perc alatt készre sütjük.
7. A kész piskótáinkat kihűtjük, majd két-két egyenlő lappá vágjuk.

Ruby csoki krém:

1. A tejszínt felfőzzük, ráöntjük a csokira és csomómentesen elkeverjük.
2. A ruby ganache krémünket a hűtőbe tesszük és teljesen kihűtjük.
3. Ha kihűlt a tejszínt elektromos kézi habverővel felverjük, a krémet habzsákba töltjük és díszíthetjük is vele a tortánkat.
4. A kihűlt, felszeletelt tortalapjainkat rétegezzük a kész ruby krémmel.
5. A tortánkat kívülről is teljesen befedjük a krémünkkel, majd tetszés szerint habtejszínnel és dekorelemekkel díszíthetjük a tortánkat.
6. Fogyasztás elött még 1-2 órát a hűtőben pihentetjük.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Puszi, süti & bye-bye