Cukor és gluténmentes brownie

Előfordul, hogy a brownie-ba diót, mandulát és egyéb extrát is tesznek, ebben a változatban viszont mandulaliszt került bele. A gluténmentes brownie receptjét megtaláljátok a bejegyzésben, és előre szólok, hogy a sok-sok sószemet a tetejéről nagyon nem ér lehagyni! 😉

Hozzávalók:

• 170 g vaj
• 50 g Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
• 50 g cukormentes tejcsokoládé
• 2 teáskanál vaníliaaroma vagy -kivonat
• 1 teáskanál instant kávépor
• 3 tojás
• 85 g mandulaliszt
• 1 teáskanál sütőpor (gluténmentes)
• 1 nagy csipet só
• 70 g eritritpor
• 15 g 1:4 erősségű édesítőszer
• 40 g Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
• nagyszemű tengeri só a szóráshoz

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük alsó-felső sütésmódban 175 °C-ra. Egy 20(21)x20(21) cm-es négyzet alakú sütőformát kibélelünk sütőpapírral.
2. A vajat felolvasztjuk a kétféle csokoládéval, vaníliával, kávéporral együtt (lábasban vagy mikróban részletekben).
3. Beleütjük a tojásokat és kézi mixerrel alaposan összemixeljük.
4. A mandulalisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval, az eritritporral, a másik édesítővel és a kakaóporral.
5. A lisztes keveréket a csokis keverékhez adjuk és a kézi mixerrel alaposan összedolgozzuk.
6. Az előkészített formába töltjük és előmelegített sütőben nagyjából 18 perc alatt készre sütjük. Érdemes a 15. perctől figyelni, akkor jó, ha a közepe még egy icipicit lágy marad.
7. Ha kihűlt, felszeleteljük és megszórjuk a nagyszemű sóval.
8. A sütőt előmelegítjük alsó-felső sütésmódban 175 °C-ra. Egy 20(21)x20(21) cm-es négyzet alakú sütőformát kibélelünk sütőpapírral.
9. A vajat felolvasztjuk a kétféle csokoládéval, vaníliával, kávéporral együtt (lábasban vagy mikróban részletekben).
10. Beleütjük a tojásokat és kézi mixerrel alaposan összemixeljük.
11. A mandulalisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval, az eritritporral, a másik édesítővel és a kakaóporral.
12. A lisztes keveréket a csokis keverékhez adjuk és a kézi mixerrel alaposan összedolgozzuk.
13. Az előkészített formába töltjük és előmelegített sütőben nagyjából 18 perc alatt készre sütjük. Érdemes a 15. perctől figyelni, akkor jó, ha a közepe még egy icipicit lágy marad.
14. Ha kihűlt, felszeleteljük és megszórjuk a nagyszemű sóval.

Fotók és recept: Helga @sugarfreedots