Csokiskeksz-szendvics

Hozzávalók:

Csokis keksz:

• 55 g fehér csokoládé
• 55 g vaj
• 100 g cukor
• 1 db tojás (L-es)
• csipet só
• 78 g liszt
• 1 mk sütőpor
• 1 kk vanília paszta
• 25 g Sambirano Gold pörkölt kakaóbab töret

Töltelék:

• 150 ml cukrozott, növényi habtejszín
• 1 kk vanília paszta
• csipet fahéj

Elkészítés:

1. A csokit a vajjal együtt megolvasztjuk és kicsit hűlni hagyjuk.
2. A tojást, a cukorokkal és vaníliával felhabosítjuk.
3. A tojásokhoz hozzákeverjük először a vajas csokit, majd a száraz hozzávalókat. Lágy, kicsit folyósabb masszát kell kapnunk.
4. A masszát szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk. Egyenlő nagyságú (kb 5 cm átmérőjű) körlapokat kanalazunk távol egymástól, úgy mintha egynek a helyét kihagynánk.
5. Mindegyik kis keksz masszát megszórjuk pörkölt kakaóbab törettel.
6. 175 °C-on 9-10 perc alatt készre sütjük a kekszeket. (Először pufi, majd összeesik és beráncosodik.)
7. Minimum 30 percet hagyjuk a tepsiben kihűlni és csak utána vegyük ki. (Először még elég puha. Ekkor ne vegyük még ki, hiszen szét fog esni.)
8. A töltelékhez felverjük a habtejszín, hozzáadjuk a vaníliát és a fahéjat és jól elkeverjük. A krémet habzsákba töltjük.
9. Ha teljesen kihűltek a kekszek megtöltjük őket a töltelékkel.
10. Fogyasztás előtt egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük a kekszeket. Ennyi idő kell nekik, hogy bepuhuljanak. (Frissen is fogyaszthatók természetesen, csak frissen, amint beleharapunk a tejszínhab kinyomódik a másik oldalán.)

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!