Csokis málna trüffel

Ha hűsítő egészséges finomságra vágysz ezeken a meleg nyári napokon, akkor mindenképpen próbáld ki ezt a csokis málnás trüffel receptet. Az elkészítése egyszerű, a végeredmény pedig mégis csodaszép és persze nagyon finom.

Hozzávalók:

• 100 g Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
• 10 g Sambirano Gold 100% tisztaságú belga kakaóvaj pasztilla (ettől lesz a csokoládé igazán jól formálható, selymes állagú és fényes, de e nélkül is elkészíthető a recept)
• 60g eritrit vagy 50g nyírfacukor, de használhatunk steviát, illetve mézet is. Aki a cukrot preferálja, 50g barna cukor. (Fontos, hogy a kristályos szerkezetű édesítőket őröljük porrá, mielőtt a recepthez keverjük. Mivel nem minden édesítő ugyanúgy édesít, bátran kóstolgassuk a masszát, hogy biztosan a kívánt eredményt kapjuk.)
• 90g kókuszliszt
• 260g fagyasztott vagy friss málna
• Díszítéshez liofilizált málna
  

Elkészítés:

Rakjuk a málnát a kókuszlisztet és a választott édesítőt az aprítógépbe. Keverjük addig, amíg homogén állagúvá válik. Ha esetleg túl száraznak vagy túl nedvesnek érezzük, akkor adjunk hozzá még kókuszlisztet vagy málnát. Ebben a fázisban még nyugodtan édesíthetjük is, ha esetleg túl savanyú lenne a málna. Ha kész van a masszánk, akkor gyúrjunk tetszőleges méretű golyókat belőle, és helyezzük őket egy fóliával vagy sütőpapírral kibélelt tányérra, hogy le ne ragadjanak. Tegyük őket fagyasztóba, amíg olvasztjuk a csoki pasztillákat.

Vegyünk elő egy fazekat és egy fém- vagy üvegtálat, ami ráillik a fazékra. Tegyünk annyi vizet a fazékba, hogy ha ráhelyezzük a tálat, a víz ne érje el az alját, mert a csokoládépasztilla felolvasztáshoz csak a vízgőzre lesz szükségünk. Forraljuk fel a vizet, majd vegyük takarékra a lángot. Ha már gőzölög a víz, tegyük rá a tálat, majd szórjuk bele a csokoládé pasztillát és a kakaóvajat. Ha édesíteni szeretnénk a csokoládét is, akkor adjuk hozzá édesítőt.

Ha kész van a csokoládé, akkor a fagyasztóból kivett málna golyókat egyesével mártsuk bele, hogy minden oldalát szépen befedje.

A végén liofilizált málnával díszíthetjük, majd végül rakjuk 15 percre a hűtőbe, hogy elősegítsük a csokoládé megdermedését. Nagyjából ennyi idő választ el attól, hogy élvezhessük ezt a szuper egészséges édességet.

Sambirano Gold kakaóbabos termékek >>>