Csoki mousse

A csokoládé mousse egy elegáns, könnyű, isteni finom csokis desszert, ami elképesztően finom önmagában vagy gyümölccsel kombinálva is, és nem mellesleg az elkészítésével sem kell órákat töltenünk. Ráadásul ebben a mindenmentes variációban, bűntudat nélkül hódolhatunk majd az élvezetnek.

A minőségi étcsokoládé nagyon egészséges, viszont a boltok polcai már az agyonkezelt, sokszor inkább káros, mint egészséges csokoládékkal vannak tele. Ahhoz, hogy olyan csokoládét fogyasszunk, amiről biztosan tudjuk, hogy mi van benne, a legjobb, ha mi magunk készítjük el. Ezáltal kizárhatunk minden allergén anyagot, tartósítószert és nem utolsó sorban a saját ízlésünkre szabhatjuk a csokit.

Hozzávalók:

• 100 g Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
• 15 g Sambirano Gold 100% tisztaságú belga kakaóvaj pasztilla
  
• 60 g eritrit vagy 50g nyírfacukor, de használhatunk steviát, illetve mézet is. Aki a cukrot preferálja, 40g barna cukor. (Fontos, hogy a kristályos szerkezetű édesítőket őröljük porrá, mielőtt a csokoládémasszához keverjük. Mivel nem minden édesítő ugyanúgy édesít, bátran kóstolgassuk a csokimasszánkat, hogy biztosan a kívánt eredményt kapjuk.)
• 2 dl kókuszkrém
  
• Csipet só
• 1 teáskanál vanília
  
• Eper

Elkészítés:

Vegyünk elő egy fazekat és egy fém- vagy üvegtálat, ami ráillik a fazékra. Tegyünk annyi vizet a fazékba, hogy ha ráhelyezzük a tálat, a víz ne érje el az alját, mert a csokoládépasztilla felolvasztáshoz csak a vízgőzre lesz szükségünk. Forraljuk fel a vizet, majd vegyük takarékra a lángot. Ha már gőzölög a víz, tegyük rá a tálat, majd szórjuk bele a csokoládé pasztillát és a kakaóvajat. Adjuk hozzá az édesítőt a vaníliát és a csipet sót.

Folyamatosan kevergetve olvasszuk fel a pasztillákat és jól keverjük el az édesítővel. (Ne ijedjünk meg, ha az édesítő hozzáadásával először összeáll a massza, tovább hevítés után újra folyós lesz.) Amikor teljesen homogén állagúvá vált a masszánk, vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni.

Amíg a csokimassza hűl, addig verjük habbá a kókuszkrémet. Óvatosan adagoljuk a csokimasszánkhoz és keverjük el. A kész krémet tegyük hűtőbe dermedni. Amikor a megfelelő állagot elérte, adagoljuk poharakba, egy réteg csoki mousse, egy réteg szeletelt eper és a tetejét díszítsük egy egész eperrel.

Sambirano Gold kakaóbabos termékek >>>