Cukormentes boci szelet - @desszertszoba
04 Aug 2022
0 megjegyzések
Igazi klasszikus sütemény a boci szelet, amit szerintem mindenki ismer és szeret, ráadásul elkészíteni is pofonegyszerű. Most ennek a sütinek a teljeskiőrlésű és cukormentes változatát mutatom meg itt a blogon, ahogy én szoktam készíteni. Ha szeretitek a túrós édességeket, mindenképp megéri elkészíteni, mert nagyon finom.
Hozzávalók :
- 18 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 2 dkg Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
- 1 csomag sütőpor (12 g)
- 1 csipet só
- 3 tojás
- 3 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
- 1 dl olaj
- 1 dl tej
a túrós részhez:
- 50 dkg túró
- 3 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
- 1 tojás
- 1 evőkanál vaníliakivonat
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1,5 evőkanál tönkölydara
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját habosra keverjük az édesítővel, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet. Beleszitáljuk a sütőporral, sóval és kakaóval elvegyített lisztet, csomómentesre dolgozzuk. Végül óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a fehérjehabot.
A túrós részhez a túrót botmixerrel krémesre dolgozzuk, majd összekeverjük a tojással, az édesítővel, a vaníliával, a reszelt citromhéjjal és a tönkölydarával.
A kakaós masszát sütőpapírral bélelt kb. 20 x 30 cm-es tepsibe öntjük. A tetejére kanalazzuk foltokban a túrós masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)
