Házi Gundel palacsinta - @elli_reisz
10 Mar 2022
0 megjegyzések
Egy igazi klasszikus, amit bevallom őszintén én még sosem ettem ezidáig.
Úgyhogy ezt a hiányosságot gyorsan pótolni kellett.
Palacsinta rumos-diós töltelékkel, csokiszósszal meglocsolva… Szerintem nem kell többet mondanom, mert tuti mindenkinek beindult a nyálelválasztása.
Próbáljátok ki, nem fogtok csalódni!
Hozzávalók:
Palacsinta tészta:
- 2 db tojás
- 300 g liszt
- 500-600 ml tej
- 200 ml szódavíz
- 1 kk. só
- 1 tk. cukor
- 1 ek. olaj
Töltelék:
- 300 g darált dió
- 1 bio narancs reszelt héja
- 1 tk. fahéj
- 200 ml tejszín
- 2 ek. rum aroma
- 200 g cukor
- 40 g mazsola
Csokiöntet:
- 200 ml víz
- 200 ml tejszín
- 2 ek. rum aroma
- 20 g vaj
- 100 g cukor
- 50 g Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
- 100 g Sambirano Gold 100 % belga csokoládé pasztilla
- 20 g étkezési keményítő
- ½ kk. só
Elkészítés:
A palacsintához a tojásokat összekeverjük a tej felével, a cukorral, a sóval, az olajjal. Beleszitáljuk a lisztet két részletben és simára keverjük. Végül hozzákeverjük a maradék tejet és a vizet. Egy órán keresztül állni hagyjuk. Ezt követően készre sütjük.
A töltelékhez a diót összekeverjük az ízesítőanyagokkal, a habtejszínt, a cukrot és a rum aromát összeforraljuk, majd ráöntjük a dióra. Hozzákeverjük a mazsolát, és lefedjük.
A csokiszószhoz a tejszínt összemelegítjük a rum aromával, a vajjal és a cukorral. A vízhez hozzászitáljuk a kakaóport, hozzáadjuk a keményítőt, és csomómentesre keverjük. Ha felforrt a tejszínes keverék akkor hozzácsorgatjuk az előzőleg simára kevert kakaós keveréket. Folyamatos keverés mellett kb. 6-8 percig főzzük, majd hozzákeverjük a csokipasztillát. Lefedve állni hagyjuk legalább 1 óráig.
Ezt követően már csak annyi dolgunk van hátra, hogy megtöltjük a palacsintákat, meglocsoljuk a csokiszósszal és jóízűen elfogyasztjuk.
Jó étvágyat hozzá!
