Amarettis szőke csokis sajttorta

Szőke csokis – Amarettis Sajttorta csak 5 hozzávalóból, szuper egyszerű recept.

Hozzávalók 18cm-es Szőke csokis sajttortához:

Alap:

• 120 g Amaretti keksz
• 70 g olvasztott vaj

Szőke csokis sajttorta:

• 180 g Sambirano Gold - Szőke (karamellás) csokoládé pasztilla
  
• 250 g ricotta
• 1 db tojás (L-es)

Tetejére:

• 200 ml habtejszín

Elkészítés:

Sütési mód:

A sajttortánkat vízgőzös sütőben sütjük. Így mielőtt bárminek nekiállunk előkészítjük a sütőnket.

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, alul-felül sütésen.
2. Egy hőálló edénybe kb 1 liter vizet öntünk és ezt a sütőnk aljába tesszük.

Alap:

1. Az Amaretti kekszeket ledaráljuk, majd elkeverjük az olvasztott vajjal és kicsit összegyúrjuk.
2. A 18 cm-es tortaformánk aljába nyomkodjuk és 5 perc alatt a meleg sütőnkben elősütjük, majd félretesszük.

Szőke csokis sajttorta:

1. Egy nagy tálban a ricottát kézi habverővel kikeverjük. (Végig csak kézi habverővel dolgozunk, mert ha robotgébbel dolgoznánk túl sok levegőt vernénk bele és nagyon buborékos lenne a sajttortánk.)
2. A szőke csokit mikróban, vagy vízgőz fölött teljesen megolvasztjuk.
3. Hozzáadjuk az olvasztott csokit a ricottához és teljesen elkeverjük.
4. Az egész tojást is hozzáadjuk és gyors mozdulatokkal csomómentesen elkeverjük.
5. A masszát az elősütött formánkba öntjük és a 180°C-ra előmelegített sütőnkben alul-felül sütésen 30 percig sütjük.
6. A sajttortát szobahőmérsékletűre hűtjük, majd hűtőbe tesszük és egy éjszakán át pihentetjük.
7. Másnap kivesszük a formából, ha szeretnénk tetszés szerint habtejszínnel tálalhatjuk a sajttortánkat.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Fotók és recept: Mohr Míra @sutimamohr.mira