Leopárd kalács

Leopárd kalács (teljes kiőrlésű, cukormentes) - @sugarfreedots

Leopárd kalács (teljes kiőrlésű, cukormentes) - @sugarfreedots

A szerző Sambirano Gold 0

El sem hinnétek, milyen egyszerű ez a leopárd kalács! Már nagyon régóta nézegettem, mióta egyszer szembejött velem egyszer instagramon, tudtam, hogy előbb-utóbb el fogom készíteni. Hát, ennek most jött el az ideje! (Amúgy is imádom a kelt tésztákat, szóval alig várom, hogy húsvét legyen, de addig is lehet készíteni másféléket is.)

termékek

Hozzávalók:

Alaptésztához:

  • 2,5 dl tej
  • 1 teáskanál cukor (megeszi az élesztő!)
  • 1 csomag szárított élesztő
  • 60 g olvasztott vaj
  • 300 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 75 g finomliszt
  • 25 g búzasikér
  • 1 csipet só
  • 20 g 1:4 édesítő
  • 1/2 teáskanál őrölt vanília

Világosabb tésztához:

Sötétebb tésztához:

    termékek

    Elkészítés:

    1. A langyos tejben elkeverjük a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. Félretesszük, amíg habos lesz.
    2. Az olvasztott vajat egy dagasztókarral felszerelt gép üstjébe tesszük, hozzáadjuk az élesztős tejet is, majd beleszórjuk a többi, száraz hozzávalót. Nagyjából összeállítjuk a tésztát, aztán 10 percre félretesszük pihenni.
    3. Eközben kikeverjük külön-külön a két kakaós pasztát. Ha nagyon száraz lenne, egy pár csepp tejet tegyünk még hozzá. (Semmiképp se legyen folyós.)
    4. Tovább dagasztjuk a tésztát, puha, kissé ragacsos (de nem mindenhez-ragadós!) állagot kell kapnunk.
    5. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyiket fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük 1-1,5 órára.
    6. A másik felét ismét megfelezzük. Az egyikbe kézzel beledolgozzuk a világosabb kakaós pasztát, a másikba pedig a sötétebbet. Ezeket is fóliába csomagoljuk külön-külön, majd hűtőbe tesszük 1-1,5 órára.
    7. Most következik az összeállítás: A világosabb kakaós tésztát 7 egyenlő részre szedjük. Ezekből kb. 20 cm-es hurkákat sodrunk. A sötétebb kakaós tésztát szintén 7 egyenlő részre szedjük. Ezeket vékonyra nyújtjuk: ovális alakúra, kb. 20 cm-esre. Ráhelyezzük a világos kakaós hurkákat, és feltekerjük, összecsípjuk a széleit. A “fehér” tésztánkat is 7 egyenlő részre szedjük, és ezeket is kinyújtjuk ovális alakúra. Az előző módon beletekerjük a kakaós hurkákat, összecsípjuk az illesztésnél.
    8. Ezeket a hurkákat ezután kb. kétszeresére sodorjuk, majd kettévágjuk őket.
    9. Egy kb. 20 cm hosszúságú kenyérformát kibélelünk sütőpapírral, majd a 14 tésztahurkát sorba-egymásra pakoljuk benne. Lefedjük, és 60 percig meleg, huzatmentes helyen kelesztjük.
    10. A sütőt előmelegítjük alsó-felső sütésmódban 190 °C-ra, majd amikor bemelegedett, mérsékeljük a hőfokot 175 °C-ra. Behelyezzük a kalácsot és kb. 40 perc alatt készre sütjük.
    11. Hagyjuk a formában hűlni negyed órát, majd sütirácsra tesszük és szeletelés előtt teljesen kihűtjuk.

    Formázási segédlet:

    termékek

    Fotók és recept: Helga @sugarfreedots

    Szólj hozzá


    A hozzászólásod a moderátorhoz kerül mielőtt láthatóvá válik.

    (0) tétel
    tétel 0
    Részösszeg 0.00 Ft
    Vissza fel